Birrò Agribirrificio

Birrò è un agribirrificio in piena campagna friulana, a San Lorenzo di Sedegliano, a una ventina di chilometri da Udine: oltre a fare birra, coltivano direttamente le materie prime.

Lì si respira aria di casa. Dietro al bancone c'è la famiglia al completo, e alle cotte (le singole produzioni di birra) pensa un mastro birraio giovane. L'impianto è piccolo, con fermentatori da un ettolitro l'uno, e le birre puntano sulla bevibilità più che sugli effetti speciali.

Sul posto abbiamo bevuto la Summer IPA, agrumata e leggera, di quelle che si svuotano senza pensarci, e la Blanche, dove il coriandolo è protagonista: più decisa, non la nostra preferita, ma fatta con onestà. La IPA ha conquistato Paulo. La Bionda l'abbiamo assaggiata a casa, e ci ha convinti per equilibrio e pulizia.

Il posto rende al massimo all'aperto, nel pomeriggio, senza fretta. Da mangiare ci sono taglieri preparati con formaggi e salumi del territorio, il servizio è gentile e l'atmosfera tranquilla. Ci hanno detto che dallo spazio esterno si vede un tramonto bellissimo: non l'abbiamo ancora visto con i nostri occhi, e in estate è un ottimo motivo per tornare.

Da ordinare: la Summer IPA, meglio se seduti fuori in una giornata calda. Se siete fan delle IPA, fidatevi di Paulo e prendete la IPA.