Il 7 agosto 2026 siamo stati al Birrificio Basei a Latisana in occasione di una serata “svuota fusti” con musica dal vivo. Ho incontrato per la prima volta Basei (proprietario e mastro birraio) ben otto anni fa, ma dopo tutti questi anni non sapevo ancora che avesse aperto una taproom proprio accanto al suo impianto di produzione!
Nonostante i quasi 60 chilometri per arrivarci, la scelta si è rivelata azzeccatissima. In una bella e calda serata d’estate, io e Fernanda siamo arrivati verso le 20, ancora con la luce del sole. Appena entrati, abbiamo ordinato subito due Matnik e un panino con la porchetta. La Matnik ci ha sorpreso per il suo intenso profumo di luppolo e per il sapore amaro, ma estremamente rinfrescante: semplicemente eccellente! Il panino, poi, era strepitoso: porchetta saporita accompagnata da una fetta di pancetta… a chi piace il genere sa che con la carne di maiale non si sbaglia mai, ma qui il sapore era davvero eccezionale e si sposava alla perfezione con la birra (che infatti è finita subito!).
La semplicità e l’atmosfera autentica del posto ci hanno colpito positivamente: si capisce subito che è un luogo fatto da chi ama la birra per chi ama la birra. È stato facile notare la presenza di tanti clienti abituali e amici della zona. Basei e la sua compagna ci hanno accolto con grande simpatia e disponibilità, raccontandoci cosa c’era alla spina. Per noi, grandi appassionati di buona birra e in particolare di IPA, è stato un vero piacere. Negli anni avevo conservato un ricordo molto positivo della loro produzione, ma le tre IPA e la APA assaggiate durante la serata (Matnik, Baru, Ciulo, Mojo) hanno ampiamente confermato che quel ricordo era correttissimo!
Mentre ci godevamo la musica e le birre, abbiamo notato anche un dettaglio interessante per tutti gli appassionati di craft beer. Sapevo già dell’esistenza di una scala per misurare il colore della birra, ma da Basei è stata la prima volta che ho visto indicata l’unità di misura EBC, sia sulla lavagna delle spine che nei poster alle pareti. Come spiegato approfonditamente nella guida ai colori della birra di Quality Beer Academy, l’EBC (European Brewery Convention) è lo standard europeo per indicare la tonalità del colore della birra e del mosto: più il valore numerico è basso, più la birra è chiara; più il numero sale, più la birra diventa scura. Ogni uscita è un’occasione per imparare qualcosa di nuovo, ed è proprio questo il bello di andare alla scoperta dei birrifici artigianali italiani!
Ci siamo divertiti tantissimo in un ambiente accogliente e informale. Il Birrificio Basei è un posto straconsigliato, che vi troviate nelle vicinanze o che dobbiate fare qualche chilometro in più (come abbiamo fatto noi!).
Un grande grazie a Basei e tanti complimenti! 🍻
Birrificio Basei
★★★★★
Latisana (UD), Friuli Venezia Giulia
Sei birre alla spina, un panino alla porchetta fatto con cura e luppoli che non lasciano dubbi.
Le parole della serata
Cosa significa EBC nella birra?
EBC (European Brewery Convention) è la scala usata in Europa per indicare il colore della birra e del mosto. Più il numero è basso, più chiara è la birra, più sale, più la birra diventa scura.
Cos’è una session IPA?
È una IPA a bassa gradazione alcolica, pensata per essere bevuta con facilità senza rinunciare al profumo e all’amaro tipici del luppolo.
Cos’è una serata “svuota fusti”?
È un evento organizzato dai birrifici per esaurire le birre rimaste in fusto prima di una nuova produzione, spesso accompagnato da musica dal vivo o altre iniziative in taproom.
Quello che ci portiamo a casa:
- Il birrificio si riconosce subito dalla struttura gialla sulla strada principale
- La Matnik ha un profumo di luppolo intenso e un finale amaro ma rinfrescante
- Il panino con la porchetta è semplice ma fatto con cura, il tipo di dettaglio che si nota
- Basei è un posto da provare, che siate in zona o disposti a fare qualche chilometro in più